सलोनी तिवारी: शारदीय नवरात्रि के दौरान लोग व्रत रखते हैं और इस दौरान खाने में कई प्रकार की सीमित सामग्री का इस्तेमाल होता है। ऐसे में हेल्दी और स्वादिष्ट स्नैक्स की तलाश रहती है।
Raw Banana Cutlet एक ऐसा विकल्प है, जो जल्दी बनता है, पौष्टिक है और व्रत में भी पूरी तरह उपयुक्त है।
सामग्री (Ingredients)
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कच्चा केला – 3 मध्यम आकार के
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उबली हुई आलू – 2 मध्यम
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हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
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अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
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धनिया पाउडर – 1 चम्मच
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लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
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सेंधा नमक – स्वाद अनुसार
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भुना हुआ नारियल – 2 चम्मच
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घी / तेल – तलने के लिए
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साबुत मूंगफली या काजू (कद्दूकस किया हुआ) – 2 चम्मच (ऑप्शनल)
विधि (Method)
स्टेप 1: केले और आलू की तैयारी
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कच्चे केले को उबाल लें और छीलकर मैश कर लें।
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आलू को भी उबालकर मैश करें।
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दोनों को अच्छी तरह मिलाएं।
स्टेप 2: मसाले और फ्लेवर डालें
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मैश किए हुए केले और आलू में हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और सेंधा नमक डालें।
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भुना हुआ नारियल और काजू मिलाएं।
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मिश्रण को अच्छी तरह से मसलकर एक समान पेस्ट तैयार करें।
स्टेप 3: कटलेट तैयार करें
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मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें हल्का दबाकर कटलेट का आकार दें।
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तवा गरम करें, थोड़ा घी डालें और कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
स्टेप 4: सर्विंग
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कटलेट को हरी चटनी या दही के साथ सर्व करें।
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गरम-गरम परोसें, ताकि क्रिस्पी टेक्सचर और स्वाद बना रहे।
हेल्दी और व्रत के अनुकूल
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कच्चे केले और आलू स्टार्च और फाइबर से भरपूर होते हैं।
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इस स्नैक में कोई अनावश्यक तेल या मांसाहारी सामग्री नहीं है।
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हरी मिर्च और मसालों के कारण स्वाद भी बना रहता है और व्रत की पवित्रता भी बनी रहती है।
सुझाव और टिप्स
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कटलेट को तवे पर सेकने से हेल्दी रहेगा; तेल में डीप फ्राई करने से कैलोरी बढ़ सकती है।
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आप कटलेट में मूंगफली या सूखे मेवे डालकर क्रंची टेक्सचर भी जोड़ सकते हैं।
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अगर बच्चे कम मसाले पसंद करते हैं तो लाल मिर्च पाउडर कम डालें।
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स्नैक को एयरटाइट बॉक्स में 1 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
Nutritional Benefits
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कच्चा केला: पोटैशियम और फाइबर से भरपूर, पेट को स्वस्थ रखता है।
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आलू: ऊर्जा का मुख्य स्रोत।
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मसाले: पाचन में मदद और स्वाद बढ़ाते हैं।
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भुना नारियल: हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा।
