नूडल्स समोसा बनाने की रेसिपी

सामग्री:

समोसा के आटे के लिए:

• मैदा – 2 कप

• अजवाइन – ½ छोटा चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

• तेल – 2 टेबल स्पून (मोयन के लिए)

• पानी – गूंधने के लिए

स्टफिंग (भरावन) के लिए:

• उबले हुए नूडल्स – 1 कप

• बारीक कटे हुए प्याज़ – 1

• बारीक कटे हुए शिमला मिर्च – ½

• उबली गाजर (कद्दूकस की हुई) – ½ कप

• उबला स्वीट कॉर्न – ¼ कप (वैकल्पिक)

• सोया सॉस – 1 छोटा चम्मच

• चिली सॉस – 1 छोटा चम्मच

• टोमैटो सॉस – 1 बड़ा चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

• काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच

• तेल – 1 टेबल स्पून

 बनाने की विधि:

स्टेप 1: समोसा का आटा गूंधना

1. एक बाउल में मैदा, नमक, अजवाइन और तेल डालें।

2. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर कड़ा आटा गूंध लें।

3. गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

स्टेप 2: नूडल्स की स्टफिंग बनाना

1. कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा भूनें।

2. अब सभी सब्ज़ियाँ (गाजर, शिमला मिर्च, कॉर्न) डालें और 2-3 मिनट भूनें।

3. उबले हुए नूडल्स डालें और फिर सोया सॉस, चिली सॉस, टोमैटो सॉस, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएँ।

4. 2-3 मिनट पकाकर गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

स्टेप 3: समोसा बनाना

1. आटे की छोटी लोइयाँ बनाकर बेल लें (पूरियों जैसी)।

2. उसे बीच से काटें और दो आधे टुकड़े बना लें।

3. एक टुकड़ा लें, किनारे पर पानी लगाकर कोन (त्रिकोण) शेप में मोड़ें।

4. उस कोन में तैयार नूडल्स स्टफिंग भरें।

5. ऊपर की किनारों को पानी से चिपकाकर बंद कर दें।

स्टेप 4: तलना

1. कढ़ाई में तेल गरम करें और धीमी आँच पर समोसे तलें जब तक वो गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी न हो जाएं।

इन्हें हरी चटनी, इमली की चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें।

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